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自做冰淇淋的做法大全 自做冰淇淋的方法
2023-06-18 06:25:32【热门】
简介 1、做法一。用料:牛奶400毫升、鸡蛋黄4个、奶油250毫升、白砂糖80克。做法:白砂糖加上蛋黄放入搪瓷锅内搅拌均匀,小火至糖完全融化。然后加入牛
1、做法一。用料:牛奶400毫升、鸡蛋黄4个、奶油250毫升、白砂糖80克。做法:白砂糖加上蛋黄放入搪瓷锅内搅拌均匀,小火至糖完全融化。然后加入牛奶继续加热拌匀,煮热拌匀、关火,放凉备用。淡奶油轻度打发,取一半与冷却好的奶浆充分混合,之后再与剩余的一半混合均匀。将混合好的液体过滤一下倒入冰淇淋机,搅拌半个小时。再放入冰箱冷冻,一个小时后再搅拌一次,等冰淇淋完全凝固就好了。
2、做法二。用料:淡奶油150克、鸡蛋黄3个、牛奶240克、香草荚1/4根、白砂糖50克、草莓果酱适量。做法:鸡蛋黄加白砂糖搅打至乳白色。牛奶加入香草荚加热至即将沸腾,取少量倒入蛋黄碗中搅拌均匀。继续将牛奶分次加入蛋黄中,边加边搅拌,混合后倒奶锅上火加热到83度左右。淡奶油打至8分发(比较浓稠,勉强流动状态)。将淡奶油和晾凉的蛋黄牛奶糊混合拌匀,倒入冰激凌机搅拌半小时即可。将冰激凌舀入冰激凌碗,淋上自己做的草莓果酱即可。
3、做法三。用料:牛奶200克、芒果300克、淡奶油300克、鸡蛋黄3个、白砂糖100克。做法:蛋黄加牛奶和50克白砂糖放小锅拌匀。把小锅放入大锅中隔水加热,要不断的搅拌直到变得很粘稠。蛋黄糊放置一边晾凉备用,芒果去皮去核用料理机打成泥。淡奶油加50克白砂糖打至6-7分发。所有材料加一起拌匀,放冰箱冷冻4小时以上,前面每半时搅拌一次,连续搅拌三次即可。
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